如果薯片不做成鮮紅色，人們能知道它是辣味的嗎？正是這類問題促使百事的營銷創新團隊、研發團隊和消費者洞察團隊展開了為期一年的研發，致力於創造一種新型調味料。3月3日，在北美超市上架的Simply   Ruffles Hot & Spicy薯片就是研發成果。這款薯片並非紅色，而是橙黃色的，點綴著香料。與著名的Ruffles Flamin’   Hots薯片擺在一起時，這些薯片差不多是米黃色的。

即便如此，這款薯片的辣味濃鬱醇厚，咀嚼時辣味層層遞進、越發強烈，咽下後口中仍留存著辛辣餘韻。它與Flamin’   Hots區別明顯，後者剛觸碰到舌頭，辣味便在口腔中爆發開來。不過，外觀和口味同樣重要。Flamin’   Hots薯片誇張的紅色源自飽受爭議（但仍然合法）的人工色素——紅色40號和黃色6號。而新薯片則使用了番茄粉和紅辣椒來增色。

百事負責食品配料研發的副總裁普德法特（Ian Puddephat）表示：「要是我們想的話，我們可以把它做得更紅。」但他指出，百事沒這樣做。較淺的顏色能讓消費者知道，這款薯片不僅是辣味的，還是天然的。