在一個半世紀前，當德克薩斯州肯德爾頓這個小社區開始成形之時，農業曾是當地的核心產業。1865年美國內戰結束後，以前被奴役的美國人從種植園主那裡購買了土地，並種植棉花、玉米、小麥等農產品。但多年以來，農田越來越多地用於飼養牛、豬和雞，或者由於來自更大型農業綜合企業的競爭而被閒置。現在，當地的339名居民中（其中77％是黑人），很少有人自己耕田。位於本德堡縣、離休斯敦西南45分鐘車程的肯德爾頓也被認為是缺少食物的地方，距離當地最近、有大量新鮮水果和蔬菜的超市遠在30多公里外的列治文。

為解決缺少新鮮農產品的問題，並幫助居民重新與他們的農業歷史建立聯繫，休斯敦Lucille's餐廳的老闆兼廚師威廉姆斯（Chris Williams）正在透過他的非牟利組織Lucille's 1913開始農場種植活動。活動始於4月，舉辦地點位於肯德爾頓──那裡是本德堡縣捐贈給這個非牟利組織的54英畝土地中的12英畝所在。該組織將聘用當地居民種植和收割數十種農作物，包括馬鈴薯、羽衣甘藍和蜜瓜，時薪將高於其他農場。他們將跟從廚師伯勒爾（Dawn Burrell）學習製作調味品、泡菜、醬汁和其他常見食品。作為曾經的奧運跳遠運動員，伯勒爾計劃今年與威廉姆斯一起開設一間名為Late August的餐廳。「我們讓他們重新成為這片土地的主人，」威廉姆斯說，「我們正在創造一個包羅萬有的食品系統。」

在內戰後的重建時期，從奴隸制下解放的黑人融入了美國南方社區，包括本德堡縣，他們中的許多人在當地開辦了農場。在肯德爾頓，當時土地每英畝50美元。但長期以來，系統性不平等一直讓經營農場的黑人處於不利地位：他們的財產更有可能被低估，不太可能獲得銀行貸款。結果，黑人擁有的農場數量減少了，黑人擁有的農場規模變小了，銷售額也低於其他農場。根據美國農業部2017年收集的最新數據，如今，美國只有約1.4％的農場經營者是黑人，佔農業總銷售額的0.4％。