沒有哪個啤酒初創品牌的故事是這樣開始的，一切都要從幾杯無酒精的椰林飄香（Piña colada）說起。2014年12月，舒費爾特（Bill Shufelt）戒酒15個月了。他從來都不是酗酒者——他經常在早上6點前起床去健身房，而那些與酒精有痛苦關係的人是不會這麼做的。但作為資產管理公司Point72的日間交易員，這是一間由紐約大都會隊（New York Mets）老闆科恩（Steve Cohen）創立的對沖基金，他發現自己每周至少有五個晚上在商務晚宴或與工作夥伴外出時喝酒。「我只是在想，我以後想成為怎樣的丈夫、父親和同事，」舒費爾特憶述，「我確實認為酒精是實現這些目標的障礙。」

於是他戒了酒，而且沒有特別想念它。只是有一次，他和妻子去加勒比海（Caribbean）度假，當他想喝點水和蘇打水以外的東西時，卻不得不從兒童菜單上點。一天晚上，兩人一起去吃晚餐時，他抱怨著又要用無酒精雞尾酒搭配主菜了。「為什麼不能有人解決這個問題，釀出一款好啤酒呢？」他問。她停下腳步，對他說：「你應該去做這件事。」

如今，舒費爾特最為人熟知的身份是Athletic Brewing的聯合創辦人，該公司生產的無酒精啤酒（嚴格來說是酒精含量極低的啤酒）儘管幾乎不含增加風味的乙醇，其口感卻可與普通拉格啤酒（Lagers）、檸檬啤酒（Radlers）、比利時白啤酒（Witbiers）、印度淡色艾爾啤酒（India pale ales）等相媲美。自七年前成立以來，Athletic已成為美國第一大無酒精啤酒品牌，佔總銷量的五分之一。根據尼爾森（Nielsen）的資料，到2024年，該公司在商店售出了至少1.32億美元的啤酒，這一數字不包括其在酒吧、餐廳或網上的銷售量。Athletic已從私募股權公司和克里格胡椒博士（Keurig Dr Pepper）等投資者那裡籌集了超過2.2億美元，並吸引了名人代言，包括退役的美國國家美式足球聯盟（NFL）防守端鋒瓦特（J.J. Watt）和超模克勞斯（Karlie Kloss）。目前，公司估值已達8億美元。