隨著區塊鏈技術的發展，非同質化代幣（NFT）正在藝術界、商界掀起一波熱潮：他們將作品或產品製成NFT販售，並藉由這種方式宣告自己走在尖端科技的最前線。現在，連威士忌酒莊都加入了這個行列——有酒莊將威士忌製成NFT，並給予NFT持有者會員身份，允許他們參與威士忌釀製及儲藏過程，希望以這種互動的方式吸引更多威士忌愛好者。威士忌品牌Barley Nectar創辦人Alistair MacDonald將談談他推出威士忌NFT的心得。

你為何會想要創立Barley Nectar這個威士忌品牌？

這是一段很長的故事：我的祖先自1820年代 起便在蘇格蘭高地經營威士忌酒莊，到了1990年代，由於經營困難，家族威士忌品牌及酒莊均售予日本威士忌製造商一甲威士忌（NIKKA WHISKY）。我自己先前則從事威士忌推廣工 作，譬如為企業舉行品酒會及講座。而在推廣的同時，我留意到近年威士忌已成為利潤最高的投資類別之一，但買賣雙方花在交易和確認產品來源上的成本卻頗為不菲，而科技能在這方面幫助我們——這就是我正在做的，藉助區塊鏈技術及鏈上的智能合約，令威士忌的庫存、交易及定價紀錄完全公開透明地展現在買賣雙方眼前。這便是我創立Barley Nectar這個威士忌品牌的原因：將我家族的傳統威士忌技術與嶄新的科技結合起來。 

但目前已經有很多商人將威士忌製作成NFT販售，相比起這些，你覺得Barley Nectar在市場上有什麼競爭優勢？ 

市面上許多人買賣威士忌或NFT形式的威士忌都是「一次性」的：這意味著你賣出它們後，它們就與你再無關係。但我們即將販售的是400個含實物威士忌的NFT會籍，每個會籍都是一套NFT組合，包括一個可兌換一桶威士忌的母NFT，以及12個可用作換領瓶裝威士忌的子NFT。由明年開始，購買了Barley Nectar會籍的人士每個月均會獲得我們發出的一個子NFT，他們可將子NFT放到交易平台轉售，或將這個子NFT換成一瓶實體威士忌。每當有人交易這些NFT，酒莊便可從中取得若干百分比的版稅收入。

如此一來，酒莊便有可能將威士忌的售價調低，買家亦可從中受惠。此外，擁有會籍的人士也可以參與我們釀製威士忌的決策，譬如決定把威士忌移至哪種木材製成的橡木桶，這會影響威士忌的口味；我們亦會為NFT持有人提供10年免費存倉服務，他們還可參加會員專享的蘇格蘭釀酒廠導賞團及拍賣活動。我們相信這些與客戶互動的做法會引起威士忌愛好者的注意。

以NFT形式販售威士忌始終是較新潮的做法，你 認為這是否真的能吸引較傳統的酒水買家及收藏家？ 

我相信我們不只是為了一部分人釀製威士忌，而更希望藉由新技術為這個傳統 的行業帶來改變：Barley Nectar的目標是 超越傳統的買賣關係。就像剛才所言，我們不只是在販售威士忌及相關的會籍，我們是在透過與會員的互動培養合作伙伴，以區塊鏈科技構建全新的威士忌愛好者社群。 而且，買家並非一定要很深刻地掌握區塊鏈技術。若想購買會籍，他們不一定要使用加密貨幣——信用卡、現金我們都接受。我們的會籍價格與美元掛鉤，買家可以用當日相應的虛擬貨幣匯率支付。買家甚至不需要擁有一個加密貨幣錢包。 

現在你推出了新的威士忌品牌，但其知名度未必會如歷史更悠 長的原有家族品牌高，你們準備如何推廣Barley Nectar這個品牌？

雖然我們已將原有家族品牌轉售予人，但我們釀製威士忌 的技術和經驗還在。建立一個新品牌的確是挑戰，但也令人興奮。而我認為影響銷量的因素是我們是否真的有做好一種產品，目前我們正在這條路上前進——雖說我們將要向會員販售的12個子NFT可換領的瓶裝威士忌並非產自我家族旗下的酒莊，而是來自蘇格蘭12個不同地區的酒莊，再過桶作二次熟成；但我正於蘇格蘭重新開設威士忌酒莊，預計2024年便可以開始投產，最快2027年會出產首批威士忌。有了新的釀酒廠，我們就可以將新興技術與釀酒行業進一步結合，並改變威士忌行業的運作方式，這是我真正感興趣的。關於未來，我們正考慮在香港開一間酒吧或會所，推廣我們的威士忌——我發現在香港對威士忌感興趣的人不少，這個市場也值得期待。當然，這些想法還沒有最終確定下來，我們還在商討細節。——楊括