Sweetgreen是一個充滿中產情調的沙律連鎖品牌，其聯合創辦人兼品牌總監納撒尼爾（Nathaniel Ru）站在一間即將開業的店裡，說道：「我們一直盡量對這個東西保持低調，因為它還沒有證明自己，我們不想做出任何承諾。」他指的是聳立在櫃檯後面的一架不鏽鋼玻璃裝置，它和1960年代的電腦主機差不多大小。這台設備名為Infinite Kitchen，它的工作是裝配這間餐廳每天都會生產的數百份大豐收碗（harvest bowl）、羽衣甘藍凱撒沙律，以及許多其他精美沙律組合。

位於芝加哥內珀維爾郊區的門市裡，一小隊工程師正在解決這條自動流水線上最後冒出來的問題。Infinite Kitchen的發明者之一，法里德（Michael Farid）興奮地展示它的功能。他在餐廳的一台平板電腦螢幕上輸入了春季蘆筍沙律的訂單。在我們面前，一個可分解的沙律碗沿著一條軌道呼嘯前行，停在一排透明塑膠管下方。這些塑膠管讓人想起散裝糖果分配器，只不過裡面裝滿了芝麻菜、扁豆和甜菜。配料落入碗中時，這個碗會旋轉——用工程學術語來說，這是一個「雙自由度裝盤系統」（two degrees of freedom plating system），想像一個沙律碗在旋轉——這樣能確保配料整齊排列，如照片所示。

真實的分配機制需嚴格保密，我發過誓要把我在Infinite Kitchen裡面看到的所有東西帶進墳墓。它可以提供Sweetgreen所需的50 多種食材中的大部分，從煮雞蛋到切碎的椰菜再到精緻的乳酪，應有盡有。裝配線的末端，有一位穿圍裙的員工會向碗裡添加機器無法處理的食材，如香料和少許調味料，最後一次檢查訂單後，將其放在取貨架上。法里德說：「我想我們的分配系統目前已經是第六或第七版了。我們曾經開玩笑，如果我們的功能表上全是枝豆，這一切會容易得多。」