喝著香檳，品嘗著奶油貽貝湯，望著索諾馬（Sonoma）Cyrus餐廳外青翠的赤霞珠葡萄園。

這裡是Bubble Lounge，Cyrus廚師基恩（Douglas Keane）所說的「用餐旅程」的第一站。接著會去廚房吃更多，和基恩聊天，再去簡潔明亮的正式餐廳端坐用餐，最後去一個隱蔽幽暗的空間品嘗朱古力瀑布。

這座在前希爾茲堡（Healdsburg）的試味菜單聖地，關閉10年後，於去年秋天在蓋瑟維爾重開，並獲得米芝蓮一星認證。這只是北加州葡萄酒鄉變得知名的一個例子。