當前甜點界一片熱鬧：開心果脆心的杜拜朱古力風靡社交平台，日本抹茶稱霸全球布丁和蛋糕界，倫敦的朱古力濃漿草莓每年捲土重來，TikTok上很多人在為它著迷。隨著甜點領域越來越呈現出無國界的特徵，在當今全球第一人口大國印度，人們不禁要問：自己國家的甜點何時才能在世界市場迎來精彩時刻？「在瑞士，你走出免稅店的時候手裡總會有一盒他們的三角朱古力（Toblerone）。我們印度也需要一個像它這樣代表國家的糖果品牌，」孟買公司Hunger的聯合創辦人兼營運總監巴納吉（Yash Bhanage）說。該公司旗下擁有已創立六年的甜點品牌Bombay Sweet Shop，它的願望是將印度甜點介紹給深受Instagram文化影響的全球大眾消費者。

印度人向來有吃甜食和喜歡送禮的傳統；被稱為「哈爾瓦伊」（halwai）的傳統甜食店會為婚禮、節日和其他聚會供應現炸的甜點。不過，除了十多個大品牌之外，這類點心店的生意大多局限於周邊社區。這在一定程度上是因為他們的產品做起來耗時費力、不方便運輸，並且對於一部分現代口味的人來說過於甜膩了。這些店舖的經營場所通常狹小擁擠，沒多少座位。在參與投資Hunger的風險基金公司DSG Consumer Partners擔任董事總經理的沙赫達普里（Deepak Shahdadpuri）表示，許多老字號社區甜食店仍在沿用「老派」經營模式。「新一代習慣看Netflix劇集、聽Spotify的年輕人不會光顧那裡。那些店舖對他們沒什麼吸引力。」

面對印度乃至全球的Z世代及其後阿爾法世代（Gen Alpha）的美食愛好者，如果能破解他們的味蕾密碼，理應能帶來豐厚的回報。市場調研公司Frost & Sullivan的研究顯示，作為全球年輕人口最多的國家，印度2025年甜點市場的規模估計已達93億美元，較2021年增長43％。「印度的市場機遇非常多，」沙赫達普里表示。據一位熟悉相關情況但未獲授權公開討論的人士透露，在DSG參與的去年10月的一輪融資中，Hunger的估值已超過8000萬美元。