吉爾（Justin Gill）曾一度陷入絕境。多年來，他一直致力於批量生產並分銷祖母家釀製的日式燒烤醬，同時堅持不添加大量防腐劑。為此，他向親友借款25萬美元，刷爆信用卡，並將北加州的家改造成配送中心。然而，2019年品牌面世後的數月間，他亟需更多資金。於是，這位身為三個孩子父親的園境師不得不申請每日複利計息的高息短期貸款。「每一分能籌到或借到的錢，我都投進了Facebook廣告，」吉爾說。他祈禱這些流量能轉化銷量，賣出更多每瓶售價近10美元的特色醬料，唯恐債主會收走他的房子。他以日語「奶奶」一詞將其命名為Bachan’s。

事實證明，他的絕望只是短暫的。這款主打鮮味的香甜醬銷量呈爆發式增長：得益於吉爾的拼搏、健康的品牌形象，以及疫情的爆發——這場危機極大地改變了美國家庭的購物與烹飪習慣，其銷售額從首年的3.5萬美元躍升至2020年的150萬美元。一位了解公司內情但未獲公開表態授權的人士透露，該公司2025年營收有望突破1億美元。Bachan’s的發言人不願披露盈利狀況、收入及其他財務細節。

Bachan’s每年向全美逾2.5萬間零售點供應數千萬瓶醬料，銷售網絡覆蓋Costco、沃爾瑪（Walmart）和全食超市（Whole Foods）等頭部渠道。品牌方稱，約5％的美國家庭食品櫃中陳列著其產品，與番茄醬、芥末等長期佔據市場的美式經典調味品並列。「我們已進駐所有目標零售點，」43歲的吉爾表示，「但我們希望產品的家庭滲透率能達到80％。」